| 紫がかった中程度の濃さの深紅色チェリー・キャンディーやラズベリーの果実の香りに樽からもたらされるほのかなオークの香りやスパイスの香りが見事に調和しています。熟したチェリーの味わいにさわやかなラズベリーや、香り高いスパイスの香りがほのかに調和したミディアムボディのワインです。まろやかでしなやかなタンニンと、果実の繊細な味わいの融合が長くバランスよく余韻へと続きます。BIN（ビン） 333 ピノ・ノワール（ウィンダム・エステート）[2008]年 テレビであの明石家さんまさんが大好きなワインとして紹介された、今人気！チェリーキャンディーの香り！のオーストラリアン・ピノ！紫がかった中程度の濃さの深紅色チェリー・キャンディーやラズベリーの果実の香りに樽からもたらされるほのかなオークの香りやスパイスの香りが見事に調和しています。熟したチェリーの味わいにさわやかなラズベリーや、香り高いスパイスの香りがほのかに調和したミディアムボディのワインです。まろやかでしなやかなタンニンと、果実の繊細な味わいの融合が長くバランスよく余韻へと続きます。※ウィンダム・エステートは、オーストラリアの有名なワイン生産地域「ハンター・ヴァレー」のハンター・リヴァーの川岸に1828年に設立されました。◆ヴィンテージの状況◆ ウィンダム・エステートのBIN333ピノ・ノワールは、南オーストラリア州、ビクトリア州、ニュー・サウス・ウェールズ州で栽培されたブドウから造られました。温暖な地域と冷涼な地域でそれぞれ栽培されたブドウを使用することにより、果実の上品な味わいが引き出され、調和のとれた豊かな味わいのワインになっています。春には穏やかな気候が続き、1月と2月は暖かかったため果実は十分に成熟することができました。◆醸造法◆ ブドウの破砕と発酵は、収穫された区画ごとに行われました。約半分のブドウは、完全に除梗・破砕された後、25℃〜30℃で6日〜10日間かけて発酵させました。幾つかの区画のブドウは、完全に除梗された後、部分的に破砕され最終的なブレンドに使用されました。果皮からの色合いと風味を引き出すために、1日に2回ポンピング・オーバーを行いました。手摘みした区画のブドウには、果実を内部から発酵させるカルボニック・マセラシオンという技術を施し、濃厚なチェリー・キャンディーのような特徴を引き出しています。 このように様々な技術を使い分けて醸造を行うことで、区画ごとにワインのもつポテンシャルを最大限に引き出し、最終的なワインに複雑味を持たせています。圧搾されたワインは、2〜3年使用のフレンチオーク樽とステンレスタンクでマロラクティックを発酵させました。その後、6ヶ月間かけて熟成させ、最終的なブレンドが行われ、瓶詰めされました。 |
