| 鍋の横綱あら(クエ) 入手困難でも2日間限定で販売決定！「鍋の横綱」とはあら（クエ）のこと。このあらはご存知の通り超高級魚として知られており、今では水揚げが少なく、地元九州でも調達するのが大変なようです。毎年ご案内をしているだけに、今年も欠かすわけにはいかないと思っていました。ただ1月はビックリするほど相場も強めでご案内するタイミングがとても難しかったです。2月に入り、やっと落ち着き何とかご用意するよう目処がついてきました。出荷日2月10日（木）・12日(土)の2日間限定でご案内をさせていただきます。関東ではそれほど馴染みのある魚ではなく、私も鮪仲卸仲間と10年程前に博多へ行った時に初めて食べたくらいです。刺身、湯引き、チリ、雑炊と「あらづくし」刺身はまあまあですが、さすがにちり・雑炊は絶品！特に湯引きは旨かった！モチっとした粘りつくような食感から口の中に旨味が拡がります。食べ方は簡単。鍋に水を張り、出汁昆布を入れて沸騰させます。沸騰したら昆布を取り出し「あら」や豆腐、白菜、小松菜、きのこ類を入れ煮ながらたべるだけ。身の部分を薄く切り付けてシャブシャブのように湯引きして食べるのもお勧めです。ぽん酢に紅葉おろし・浅葱が合うでしょう。鍋の後は水を足し雑炊がお勧めです。塩、醤油で味を整え、とき卵を混ぜて出来上がりです。「あら」は地方地方でその呼び名も変わり、スズキと同種の魚ですが、はた・クエもこの「あら」と同じ魚」と解釈をして良いかもしれません。ここ築地へはニュージーランドからも空輸でこの「あら」が入ってきています。しかし国産物に比べ味は段違い！皆さんにお勧めするならやはり値段は張りますが内地物の「あら」になりますね！1本約4〜5kgはある九州・日本海のあら（クエ）をご用意!こちらでおろして、チリにしやすくブツ切ったものを分けてお届けさせて頂きます。お値段は1セット約300g（2人前）で5900円大特価にてご案内させていただきます！出荷は2月10日（木）および12日（土）の2日間限定となります。立春を迎えても夜はまだまだ寒いですね。やはりうま〜い鍋を食べるなら一番の季節です！3連休は旨いあら鍋で一杯どうですか？大野お勧めの一品です！！皆さまの沢山の御注文をお待ちしています。「あら（300g）」はこちら |
