| 長崎でとれた新鮮なくえを鍋用に加工して、真空にかけて、冷凍しました。冷凍してお送りいたしますので 届いたその日でなくても、好きなときに食べていただけますクエは、成長すると体長1メートル、体重20キロを超えるという巨大魚です。 九州では「アラ」、関東では「モロコ」と呼ばれています。（ちなみに標準和名は「クエ」） 市場で流通するハタ科の仲間では最高級で、 同じハタ科のヤイトハタやホウキハタ（タケアラ）、チャイロマルハタ、ツルクエ等が「くえ」と称して流通しているケースもあり、 それらと区別するために「本くえ」と呼ばれたりもします。当店のクエは長崎産の本クエです。クエの身は最高級の白身です。ゼラチン質の皮が特長で、身は脂がよく乗りプリップリッと甘く上品な味わい。しかししつこくはありません。当店は、昔ながらの市場の魚屋です。鮮魚は全て、新鮮なうちに1本そのまま、または片身で販売しております。やはり新鮮でよいものを発送しますのでご好評をいただいておりますが、クエですと小さくても2.5kg以上ありますので、飲食店さんやご家庭でたくさんの人が集まる時はいいのですが、家族2〜3人でクエ鍋を楽しみたい！と思われるかたにとっては、とても大きくてなかなか手が出ない・・・という声を多くいただきました。そこで、なんとかクエのおいしさをそのままに、多くの方に喜んでいただけないかと思い、考えた結果、真空機で密封して瞬間冷凍することでおいしさを閉じ込めました。分量も2人前の450g入りにしてあります。御出汁付のセットもございますが、今回はよりリーズナブルに“クエ鍋”を楽しんでいただきたいと思い、あえて出汁付ではございません。また、天然のクエはなかなか水揚げも少なく、お客様のご指定日のご希望に添うことがむつかしかったのですが、この商品は冷凍してありますので、即日発送も可能です。フグよりも旨いといわれる幻の魚、クエを是非、ご堪能ください。 |
